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La Vraie Socca avec MFT Fours à Bois

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Fameux plat niçois à base de farine de pois chiche d'eau et huile d'olive, ce dernier est à déguster lors de l'apéritif (toujours avec modération !) accompagné de sel et de poivre.

La Socca se consomme chaude, elle fera l'unanimité auprès de vos convives.

 

Préparation pour 1 kg de farine de pois chiche :

- 3 litres d'eau

- 30 cl d'huile d'olive

- 30 grs de sel

Mélanger le tout au fouet, la "pâte" doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe

Votre four MFT doit être à 350-400°

Faire préchauffer votre plaque à Socca (en cuivre étamé), mettre de l'huile d'olive enfournez et attendez que l'huile fume, défournez et ajoutez la préparation épaisseur 2 à 3 mm selon les goûts

Laissez dorer en tournant la plaque de temps à autre pendant 5 à 7 min...

Et enfin dégustez !

 

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Pain cuit au feu de bois avec MFT Fours